Calamares rellenos de atún

Calamares rellenos de atún

Ingredientes:

• 6 calamares
• 1 cebolla grande
• 1 huevo
• 1 lata de atún
• 7-8 tomates
• 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• sal
• 1 vasito de vino blanco
• 2 vasitos de agua

Elaboración:

1. Se limpian los calamares y se reservan. Las aletas y las cabezas se trocean finamente para el relleno.
2. Se pone el huevo a cocer unos 5 minutos,cuando este listo se trocea y se mezcla con las aletas y las cabezas.
3. Se trocea y sofrie media cebolla,cuando este casi lista se le añaden tres tomates rallados,se sazona, se saltea 2-3 minutos mas y se añade a la mezcla anterior. 
4. Añadimos a la mezcla una lata de atún y rellenamos los calamares. Los cerramos con un palillo, los salteamos en la sarten y reservamos. 
5. A continuación hacemos un sofrito con la otra media cebolla,el resto de tomates rallados,se sazona y se añade el pimentón,cuando este listo se añaden los calamares y se saltean 2 o 3 minutos.Se le añade el vino, el laurel y el agua y se deja cocer a fuego suave unos 30 a 35 minutos aproximadamente. 
6. Servir caliente.