Higaditos de pollo

Ingredientes:

4 ó 5 higaditos de pollo

1 cebolla

1 hoja de laurel

2 ajos

1 chorrito de vino blanco 

Elaboración:

Se tocea la cebolla y se pone en un sartén a sofreír a fuego lento y se sazona ,cuando ya comience a dorarse se le añaden los ajos troceados finamente y seguidamente los higaditos de pollo y la hoja de laurel y se sazona de nuevo.

Cuando ya estén echos los higaditos se le añade el vino blanco (el vino blanco se puede sustituir por un vino suave de jerez que tambien le da muy buen sabor), se tapa y se deja reducir el caldo unos 7-8 minutos a fuego lento.Y listo para servir.

Tortilla de patatas

¿Como iba a faltar en mi blog..la típica tortilla de patatas? Cada uno la hara de una formadiferente(a su gusto)con cebolla,sin cebolla...Asi es como la hacemos en casa.

Ingredientes:
5 o 6 patatas medianas
3 huevos
1 cebolla

Elaboración:
Se pelan,lavan y cortan las patatas,se ponen a freir y se le añade la cebolla tambien cortadita y se sazona.Cuando ya este todo bien frito,se aparta del fuego y se le quita todo el aceite.
Se baten los tres huevos y se mezclan con la cebolla y las patatas.Y se cuaja.
Antes de que el huevo se cuaje se le puede añadir por encima un poco de perejil picado..cuestión de gustos.

Calamares rellenos de atún

Calamares rellenos de atún

Ingredientes:

• 6 calamares
• 1 cebolla grande
• 1 huevo
• 1 lata de atún
• 7-8 tomates
• 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• sal
• 1 vasito de vino blanco
• 2 vasitos de agua

Elaboración:

1. Se limpian los calamares y se reservan. Las aletas y las cabezas se trocean finamente para el relleno.
2. Se pone el huevo a cocer unos 5 minutos,cuando este listo se trocea y se mezcla con las aletas y las cabezas.
3. Se trocea y sofrie media cebolla,cuando este casi lista se le añaden tres tomates rallados,se sazona, se saltea 2-3 minutos mas y se añade a la mezcla anterior. 
4. Añadimos a la mezcla una lata de atún y rellenamos los calamares. Los cerramos con un palillo, los salteamos en la sarten y reservamos. 
5. A continuación hacemos un sofrito con la otra media cebolla,el resto de tomates rallados,se sazona y se añade el pimentón,cuando este listo se añaden los calamares y se saltean 2 o 3 minutos.Se le añade el vino, el laurel y el agua y se deja cocer a fuego suave unos 30 a 35 minutos aproximadamente. 
6. Servir caliente.